全國客家日，經典美味油蔥酥
口感酥脆、香氣四溢
經常使用在肉燥、鹹粥、炒米粉、滷肉、炒飯炒麵等傳統料理上廣泛使用，可提升料理的色澤香氣，使食物嚐起來更加美味！
如何挑選紅蔥頭？
外觀飽滿、不乾扁且肥大結實、無耗損的鱗莖，有發芽、黑點、發霉需先挑選出來做淘汰！
優質的紅蔥頭比洋蔥更容易軟化，辛辣感低、甜度較高，且帶有些許的大蒜香氣。
營養特色：大蒜素、有硫醚類、有機硫化物、維他命B、蛋白質與鉀
產季：冬末初春，清明前都能做採收。
油蔥酥的製作過程：
將紅蔥頭的頭尾去掉，把多餘的水分去除，切成薄片，下鍋後透過豬油慢慢煸炸至酥脆呈現金黃色，把油過濾掉，即可完成。
好吃的油蔥酥會呈現金黃色，外觀酥脆，嗆味則會大大降低！
散發自然的迷人香氣！
在製作客家料理上，是不可或缺的靈魂食材呢～
另外我們也有手工油蔥酥，歡迎洽詢！
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